Não constitui uma obrigação para o praticante de yoga ser vegetariano, porém, por ser um hábito saudável, mais ecológico e também delicioso, deixo algumas receitas bem fáceis extraídas do livro “Saúde com Sabor” de Eunice Leme Vidal abaixo. Quer mudar sua alimentação e não sabe por onde começar? Sugiro os seguintes canais do Youtube: - Canal Sem Tempero Não Dá - Chef Ana Elisa de Castro - Canal Tomate Cru - Taty Alencar - Canal Panelinha - Rita Lobo
Bebida de Abacaxi e Côco 2 xícaras ½ de abacaxi maduro ½ xícara de leite de côco 2 xícaras de água Mel a gosto Modo de Fazer Bata no liquidificador e sirva. Refrescante e exótica! Batata “frita” sem fritar 1 kg de batatas ½ copo d’água ¼ de copo de azeite de oliva 2 colheres de orégano ½ colher de sal
Modo de Fazer Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca até que você consiga espetar um garfo sem rachá-las. Deixe esfriar. Corte em rodelas ou palitos como preferir. Bata a água, o azeite, o sal e o orégano no liquidificador até ficarem bem misturados. Coloque este líquido em uma tigela. Passe os pedaços de batata neste líquido, retirando o excesso que vier junto com a batata. Distribua os pedaços em uma assadeira (sem colocar um em cima do outro). Doure ao forno. É uma delícia! Patê de Legumes
2 xícaras de um legume que estiver à mão (berinjela, vagem, abobrinha, cenoura etc.) ½ xícara de cebola picada 2 dentes grandes de alho amassados ½ xícara de cheiro-verde picado Sal e azeite a gosto 1 colher (sopa) de óleo
Modo de Fazer Cozinhe o legume com pouco sal e pouca água (ou no vapor). Refogue os temperos. Bata tudo no liquidificar e tempere a gosto com sal e azeite.
Molho de Iogurte para saladas 1 xícara de iogurte natural 1 colher (sopa) azeite de oliva 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 1 colher (sopa) de tomate maduro picado Caldo de limão a gosto Azeitonas picadas e sal a gosto
Modo de fazer Misturar tudo, mexendo bem e servir sobre sua salada favorita.
Assado econômico de legumes 5 abobrinhas 1 cenoura média 3 colheres (sopa) farinha de rosca 3 colheres (sopa) de castanhas ou amendoim 1 cebola 3 colheres (sopa) azeitonas picadas Cheiro-verde e sal a gosto
Modo de Fazer Rale as abobrinhas cruas em ralador grosso e a cenoura em ralador fino. Tempere os dois legumes com cebola, cheiro-verde e sal. Acrescente a farinha de pão e a castanha ralada. Asse ao forno. Se desejar um assado mais consistente adicione também um pouco de farinha de trigo.
Sanduíche delicioso de brotagem 6 fatias de pão integral 1 ½ xícara de brotos de alfafa 3 tomates Fatias de queijo branco 3 colheres (sopa) de cebolinha picada Sal, azeite e limão a gosto
Modo de Fazer Corte os tomates em rodelas fias e tempere-os com sal, limão e cebolinha. Regue 1 fatia de pão com azeite a gosto. Coloque algumas fatias do tomate temperado, a brotagem e as fatias de queijo branco. Monte 3 sanduíches deste modo. Maçãs Assadas 4 maçãs 100g. de amêndoa crua moída 1 banana-nanica grande bem madura 2 colheres (sopa) de uva-passa sem sementes Raspa de laranja ou de limão a gosto 4 colheres (sopa) mel
Modo de Fazer Retire o miolo das maçãs. Forme uma pasta com banana, metade das amêndoas e metade das passas. Recheie a maçã com esta pasta. Leve ao forno até que as maçãs estejam suaves. Retire do forno e, ainda quentes, cubra com uma colher de mel. Enfeite com as amêndoas e passas restantes. |  Agua Viva da Espécie Peromedusae - ilustração do naturalista alemão Ernst Haeckel |